Nguồn gốc bánh khúc cây ra đời từ khoảng năm 1875, do một thợ làm bánh người Pháp nghĩ ra, có tên tiếng Pháp là Bûche de Noël (cây thông Noel).
Ở mẫu bánh này trông khá thật và ấn tượng bởi tạo hình khúc cây sần sùi, lâu năm cùng màu nâu đặc trưng. Không những thế, để thêm sinh động, người thợ còn tô điểm thêm vài bông hoa màu đỏ và dây leo khá huyền bí nhưng cho thấy được sự nỗ lực, vươn mình để tồn tại.
